"Heston, napjainkra a molekuláris gasztronómia úttörőjévé vált. A tudomány eszközeivel fejleszt ki új technikákat fogásai megkomponálására. Folyékony nitrogént, centrifugát, precíziós műszereket használ, forró zselék, grillezett gyümölcsök és olyan újdonságok előállítására mit a sárgadinnye kaviár.Az á’la carte étlapon olyan elsőre hihetetlennek tűnő fogások szerepelnek mit a karfiol carpacciós- csokoládézselés rizottó vagy éppen a Bárány legjobb vége nevet viselő fogás, melybe jeges bárányzselé, párolt nyelv, báránynyak, uborka és osztriga kerül.Blumenthalnak, nem csak a szakma van a kisujjában, de rendkívül innovatív és impressziv is.

Az újszerű high-tech főzés, a már-már sci-fire hasonlító ételek új látásmódú fotózást igényeltek. Dominic Davies, amerikai fotográfussal egészült ki és vált kerekké a történet.Dominiccal beszélgetünk fotózásról, gasztronómiáról és picit bepillanthatunk, milyen a világ egyik legismertebb séfjével dolgozni"


Dominic Davies interjú a Digitális Fotó Magazin 2010.07 számában olvasható